鱼怎么做好吃？史上最赞做鱼方法精选！据说从小爱吃鱼的人比较聪明，因为鱼的营养成分颇丰，而且脂肪含量还少，是美女白领们的不二选择。一提到吃鱼，小编变全身热血沸腾，唾液分泌旺盛。酸菜鱼沸腾鱼万州烤鱼番茄鱼...等等，各种鲜香麻辣的吃鱼方法一下子浮现在眼前。作为一枚标准的吃货，不仅要会吃，还得要会做，一起随小编学习下史上最经典最好吃的鱼是怎么做出来的吧。
一【口水鱼的做法】
口水鱼
原料花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐味精适量，香油一大匙。
做法
1鱼洗净片成片，用盐料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱蒜姜切末。
2锅中放油烧至六成热，倒入豆豉姜末蒜末炒出香味。
3在大钵中放入盐味精白糖酱油醋炒过的姜蒜豆豉红油辣椒花椒油香油油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5捞出沥干油后装入碗中。
6淋上调味汁，再撒上熟芝麻葱碎即成。
7拌匀即可
二【水煮鱼的做法】
水煮鱼
1.买来鲤鱼，切成鱼片。
2.给鱼片上浆
3.少许水烧开，放入鱼片烫熟，立即捞出。装品锅，水不要。
4.将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。
5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。
6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。
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