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清真饮食文化在中国饮食文化的功能

作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次

【导读】:清真文化在我国有什么样的功能呢？我国的清真饮食文化历史悠久，文化内涵丰富，是中国饮食文化的重要组成部分。清真饮食的起源，应该说和...

　　清真文化在我国有什么样的功能呢？我国的清真饮食文化历史悠久，文化内涵丰富，是中国饮食文化的重要组成部分。清真饮食的起源，应该说和伊斯兰教传入中国是同步的．清真饮食是依照伊斯兰教法而形成的穆斯林的生活必需品。

　　千百年来，由伊斯兰的饮食律例而逐步形成和发展的中国清真饮食文化．作为一种共同的风俗习惯和反映共同文化的心理素质，维系着我国信仰伊斯兰教的十个少数民族的民族情谊，是形成信教群体凝聚力的内力。可以说，清真饮食文化是我国信仰伊斯兰教的十个民族以“食”表达世界观人生观价值观的综合体现。

　　一清真饮食文化作为一种物质文化，最大的实用价值就是本身的养生和保健功能

　　中国穆斯林大多聚居西北地区．由于地域的原因和根深蒂固的信仰传统．他们认为“食之物有善者，有不善者有洁者，有不洁者。食性善之物，则益人之善性；食恶性之物，则滋人之不洁之性。因此，西北地区的穆斯林遵从《古兰经》的规定，并经过长期的沿袭和发展，养成了有选择地享受‘佳美食物’而远离并严禁吃‘污秽食物’的习惯，强调食物本身的养生和保健功能”。

　　在西北穆斯林清真饮食的诸多禁忌中，有四种物品禁忌最为严格，即猪肉自死之动物血液和酒，其中尤以猪肉为最。在一般情况下，他们不仅不食猪肉，甚至连非穆斯林用过的餐具非清真餐馆都是敬而远之的。在西北地区．伊斯兰各民族的聚居区，禁酒也比较严格，无论是白酒红酒还是啤酒一律都不准饮用，即使有非穆斯林来客，主人一般也不敬烟酒，同时也忌讳拿烟酒做礼物送人。喜庆节日，招待客人一般以茶代酒。从医学角度看，不喝酒，特别是不酗酒，对人的身体健康是极有益的。清真饮食因特别讲究卫生注重营养和保健而表现出高质量的实用价值。