细胞需要59种微量营养

　　细胞健康的另一重要营养来源是微量营养素，这也是细胞营养学最强调的营养成分，更是我们的细胞乃至身体最缺乏的营养成分。微量元素的摄入主要通过营养补充品来完成。

　　要使细胞健康，需要足量的维生素a钙镁铁锌碘β-胡萝卜素肌醇以及抗氧化剂等59种微量营养素。但是，微量营养素的摄取并不是那么容易能达到足量和平衡的。廖晓华教授表示，足量和平衡的标准是什么，在世界营养学界还没有定论，但由多位营养生物医学专家提出的“营养评估的14项黄金定律”量化了微量营养素的标准，明确指出每种微量元素应该吃多少，是目前世界公认的。

　　微量营养素的摄入关键在于量，然而，要满足这一标准，光靠三餐食物是不可能达到的。比如说，按照标准我们每天要摄入1300毫克维生素c，这相当于吃16个中等大小的新鲜

　　苹果或8-10个同样条件的柑橘。很显然，正常饮食是达不到的。因此，摄入微量营养素需要通过高质量的营养品，也就是说，需要含量和质量都达到优质水平的营养品才能保证细胞得到全面充分的营养。

　　据介绍，目前全世界每年都会对北美地区选出的500家营养品，按照“黄金定律”进行评估，只有排名在前25位的营养品才能达到标准。但很遗憾，这25种营养品都没有在我国生产或销售。我国销售的各种补充微量元素的营养品，虽然都通过了国家检测，但主要是针对其微生物及毒害的检测，而不涉及各种微量营养素的含量。因此，这些营养品中微量元素的含量究竟有多少很难确定，但可以肯定的是，距补充细胞营养所需的量尚有一定差距。

　　【营养误区提醒】

　　提醒1吃水果蔬菜须应季应时

　　超市商场里销售的进口或从外地运来的水果蔬菜都是人们争相购买的东西。廖晓华教授说，其实这些蔬菜瓜果从采摘到运输再经过包装和储存的过程中，其中的营养成分也会随着所消耗的时间而大量流失。比如说，刚摘下来的橘子维c含量是180mg，而经过一周的运输储存等一系列“手续”后，维c含量就只剩下20mg而已。即便保质期很长，那也只能保证食物不会在这段时间内腐烂，而不能保证营养不流失。要尽可能吃当地产的蔬菜水果，不要依赖食物保存。

　　提醒2水果做面膜不如吃水果

　　现在，爱美的女孩都青睐用天然的东西给肌肤补充营养，于是，新鲜水果牛奶不“舍得”吃，都用来做面膜了。但是，外敷的营养哪有吃进去的营养被身体吸收得多快呢?无论用水果还是牛奶，敷在脸上都会直接和空气接触，特别是水果，氧化得很快，大量的营养都流失掉了。另外，虽然皮肤有吸收功能，但是做过美容的人都知道，任何美容品涂抹在皮肤上都不能直接吸收，而需要通过仪器按摩或精华素来帮助导入吸收。水果和牛奶也一样，能直接被皮肤吸收的营养很少。所以，水果牛奶还是用来吃吧，这样更利于吸收。

　　提醒3过度运动压抑免疫系统

　　有人说，

　　减肥是现代女性的必修课，可是这“课”如果上到不吃主食光锻炼的份儿上就太过了。有不少年轻女孩为了减肥只能节食，饿的时候只用各种青菜熬成菜汤喝，以为这样也从蔬菜中补充营养。廖晓华教授说，节食减肥是非常不可取的，不但容易反弹，还会患上厌食症，光喝菜汤不仅补充不了营养，反而会使身体由于缺乏电解质而浮肿。不吃饭光锻炼就更不行了，过度运动减肥尽管效果显著，但很伤身，特别是会压抑免疫系统，时间长了病就找上你了.

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