【细胞营养警示】
营养失衡易诱发慢性病
生活水平越来越高，我们的饮食也越来越丰富，可是身体所摄入的营养却在下降，各种慢性病也大幅度增加。其实，首要的原因就是营养失衡。
廖晓华教授说，现代人大量摄入高
脂肪高热量的速食，以及各种精加工或半成品食物，让许多人日常的卡路里消耗中有35%-45%都来自脂肪，而富含维生素的蔬菜水果及其他未加工和粗加工的食物摄入量却越来越少。也就是说，尽管我们每天都享受着最丰富的美味佳肴，但却仅仅满足了味觉视觉和单纯的能量需要，营养的摄入仍然是缺乏而混乱的。
而常量和微量营养的失衡带来的直接后果，就是各类细胞发育不良不健全，功能失调，更新复制受阻。这时候，虚弱甚至畸形的细胞不但担当不了维护肌体健康运转的责任，更抵挡不了任何不利因素的攻击。从而就会诱发高血压高血脂心脑血管病肥胖糖尿病骨质疏松老年痴呆等慢性病。
常量营养必须三餐均衡
细胞的健康需要充足而均衡地摄入两类营养素，最基础也是最重要的就是常量营养素，也就是我们从一日三餐的食物中获得的营养成分。
而关于营养，人们常有自己的“理论”，饭桌上常会听到“多吃这个，对身体好;别吃那个，那个不好”的饮食建议。其实，我们每天都需要从各种食物中摄取碳水化合物脂肪蛋白质和纤维素这四种常量营养素，所以，什么都要吃。
什么都吃才是真正的均衡。廖晓华教授说，由妻子或丈夫掌勺的均衡的家常便饭应该是最健康的常量营养摄入方式了。像五谷杂粮蔬菜瓜果鸡鸭鱼肉奶蛋等已经包含了所有的常量营养素，各种食物都吃到，不偏食不贪多，细胞就能获得最均衡的营养。
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