此外，香蕉果皮的细胞膜破损之后，会释放出多巴胺，在氧化酶的作用下这种物质会与空气中的氧发生反应，生成棕色物质。这样一来，香蕉就变得又黑又软，不堪食用了。 放在冰箱里的黄瓜表面也容易出现一些水渍斑，那也是由于低温影响了细胞膜作为“城墙”的功能，最终引起细胞坏死。
虽然成因不同，但是冻伤香蕉和碰伤苹果都是细胞的破损。如果没有细菌繁殖，这类坏果子也是相对安全的。不过，由于细胞的破损，氨基酸糖和无机盐等从细胞中流出来，给致病微生物特别是真菌的生长提供了良好条件，一旦被霉菌侵占，问题就不同了。
水果烂一点就会致命 别贪便宜
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:水果营养丰富，含有多种有机成分和人体必需的维生素。多吃新鲜蔬菜水果，对健康大有好处。 不过要知道，水果并不是只有益无害。吃水...
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