麻辣香锅
食材
藕 1节，莴笋 1条，土豆 1个，菜花 1个，木耳 10朵左右，芹菜 2条，大葱 半根，蒜 5瓣，姜 4片，蒜苗 2根，香菜 2根，虾 1斤，瘦肉 300g，午餐肉 一盒，生抽 2汤匙+，糖 1汤匙，料酒 2汤匙，郫县豆瓣酱 1汤匙，干辣椒 10根左右，花椒 1小把，十三香 1汤匙
做法
藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
炒底料锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。
tips
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
也可以电磁炉边加热边吃。
小厨娘加油吧~
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