4接下来我们要将鸡身部分一开为二，用力对开斩下即可。
5然后将刚才一开二的鸡身部分均匀斩件，再按照未斩件前的形状败入盘中。
6将鸡腿竖在砧板上，用刀贴着鸡腿顺势切下，使带骨的鸡腿与鸡腿的全肉部分分离。
7将带骨的鸡腿部分用刀用力斩下，斩成大小均匀的块状，摆在盘中。然后将鸡腿的全肉部分沿着纹路均匀地斩成三件或四件，摆入盘中。
8最后我们切鸡翅。将鸡翅膀按照图片的样子切好，摆在盘中顶部即可。
熟鸡斩件
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:在酒楼或酒店吃饭，无论是点白切鸡还是当红炸鸡等需要将鸡斩件的菜肴时，当服务员把菜品端上来，我们会发现，尽管鸡已经被斩好件了，但是相...
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