2.马铃薯|蔬菜
上榜理由
马铃薯是多用途富含碳水化合物的食物,受到全世界的关注和青睐,而且制作和食用方法多种多样。马铃薯的蛋白含量与谷物的蛋白含量相同,是一种既可以做菜又可以与粮食媲美的食品。马铃薯性平味甘,中医学上具有和胃调中的作用。它还富含维生素c,带皮食用富含钾元素,新鲜马铃薯含有大约80%的水分和20%的干物质,热量约为100卡,而且不含脂肪。
马铃薯年2007年10月18日在联合国总部正式启动,世界各地通过科学会议节庆烹饪竞赛艺术展览等形式庆祝。把与马铃薯打交道当作一种热情洋溢的生活方式吧!
tips马铃薯植物对真菌和害虫有着天然防御功能,它的叶茎和芽均含有较强的毒素,所以发了芽的马铃薯是不能食用的,避免中毒。
中国式养生智慧
马铃薯和米饭一样,成为中国人餐桌上的平常主食。因为温室效应和耕地缩减,中国想满足人口的粮食需求就会越发困难,稻米种植的条件苛刻,马铃薯则没这个问题,中国将近600万公顷的马铃薯种植地就能养14亿人口。