豌豆杂酱铺盖面
铺盖面实际上是一种汤面，用特殊的方法发酵面团，吃起来非常有口感。这道豌豆杂酱铺盖面，汤汁鲜美，营养丰富。
主料
高筋面粉300克 猪肉馅200克 豌豆黄100克 豌豆100克
辅料
生姜1块 盐2克 辣椒酱1勺 香菜2根 干黄酱1勺 猪油1勺 胡椒粉1勺 生抽3勺 蚝油1勺 小葱2根 水适量 八角2个 桂皮1个 三奈2个 料酒1勺 白糖1/2勺 辣椒油1勺
做法
1.先和面用凉水和面，水按需倒入面粉内，用筷子搅拌成棉絮状，我们就可以准备用手和面
2.和成光滑的面团，面团上面盖上一个潮湿笼屉布，我说的这个潮湿是有点钻在手里潮潮的的感觉就好了，完了盖上盖放一边醒面2-3小时
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