材料
牛腩肉400克
米200克
迷迭香3小支
胡萝卜1根
洋葱大半个
豌豆200克
老姜1块
花椒1小抓
蒜5瓣
现磨黑胡椒适量
盐适量
份量2-3人份
1牛肉漂洗几次，再切小块，加上拍烂的老姜，放入高压锅加水煮，上汽后小火20分钟，夹出牛肉，汤待用；
2大米洗好后，泡半个小时；
3胡萝卜切片，洋葱切丝，蒜切碎粒；
4锅中放少许油，下花椒和蒜粒，炒至蒜变色；
5再放入洋葱，炒香；
6放入煮好的牛肉，磨入黑胡椒末，放入迷迭香，翻炒至牛肉上色。再夹出牛肉；
7放入胡萝卜和豌豆，翻炒均匀；
8放入泡好的滤掉水的大米；
9倒入煮牛肉的汤汁，刚好没过大米就差不多了；
10再把炒好的牛肉一个一个摆上去；
11盖上锅盖，煮开后，转小火30分钟左右。到15-20分钟左右时，翻动一下米饭，把米和肉都混合，再继续煮10-15分钟。关火，焖10分钟就好了；
12起锅前，撒点盐，翻均匀就好了。
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