原料鸡蛋面250克菠菜6棵鸡蛋1个青豆20克胡萝卜1/3根大蒜1瓣
调料辣椒酱3汤匙番茄酱2汤匙盐1/2茶匙糖1/4茶匙白胡椒粉1/4茶匙水4汤匙
做法
1)锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡蛋面煮6分钟，变软后捞出过冷水沥干备用。把菠菜放入煮面的水中，焯烫15秒钟捞出。大蒜去皮切末。
2)平底不粘锅中倒入油，大火加热，待油温5成热时，放蒜末炒香后，放胡萝卜丁炒熟，然后放入切好的菠菜段，煮好的面条，放入辣椒酱和番茄酱炒匀。
3)在面条的中间打入鸡蛋，迅速炒散，然后放入青豆，调入盐，糖，水，白胡椒粉，炒2分钟后盛入碗中。
小贴士
**鸡蛋面比较宽，不太容易入味，配料的味道稍微浓郁点儿，吃起来会更可口哦。
**您也可以根据自己的喜好，把鸡蛋面换成其他的面条，或有造型的意大利面也很好吃好看。
**蔬菜除了菠菜，胡萝卜，青豆之外，喜欢吃肉的人，还可以放五花肉，火腿，或者香肠什么的。如果是做给孩子吃，辣酱就可以不放了。
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