原料
油皮
中筋面粉100克白糖10克黄油40克水40克
油酥
低筋面粉70克黄油38克左右
馅料
紫薯馅180克左右
表面装饰
蛋黄液
份量
六个
做法
1油皮材料倒入容器中,
2,混合成团,盖保鲜膜放20分钟。
3油酥材料,倒入容器中,
4混合成团,盖保鲜膜放20分钟。
5油皮和油酥分别分成六份,馅料也分成六份。
6油皮擀平后包入油酥,
7然后收口朝上。
8按平。
9然后擀长,
10再卷起,收口向上。
11将面团转90度后,再擀长。
12卷起,收口向下。
13然后,按平,
14包入馅料
15包好,
16收口。翻面后按平。
17先用剪刀,剪成四份。
18再剪总共是12刀,变成12片花。
19然后将每片翻转向上,
20放入烤盘上,中间用筷子点一点蛋黄液。放入190度烤箱,中层,烤20分钟左右即可。