原料
油皮
低筋面粉100克水50克猪油30克。
油酥
低筋面粉70克猪油35克。
馅料
绿豆250克白糖50克黄油30克。
份量
10个
做法
先制作绿豆馅
1绿豆先清洗干净后，泡水两个小时，也可以不泡。泡的更容易煮些。
2泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂我一般高压锅水开后煮10分钟左右。
3放入搅拌机中搅拌至碎
4然后倒入平底锅中，加黄油，白糖，小火煮至成豆沙馅。如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失。
5油皮材料混合均匀，和好的面团一定是比较沾的，然后可以在案板上摔打，如图，可以摔成长条。
6油酥材料也混合好。冬天需要用的猪油会多一点，夏天猪油比较软，需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟。
7然后将油皮和油酥分成10份
8油皮包入油酥
9然后擀长
10卷起
11盖上保鲜膜，静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀。
12然后再擀长，卷起。再静置15分钟。
13然后取其中一个小剂子，按扁，擀成圆形
14包入绿豆馅
15包好
16包好的绿豆饼都收口向上，放入烤盘中，烤箱190度预热，中层，烤20分钟左右，中途将饼翻面至上色即可。
烤好的绿豆饼，左边是刚烤好后。表面有些膨胀。右边是烤好四个小时后的样子。
小贴士
1油皮一定要和得稍软一点。比较好操作。
2包绿豆馅的时候，馅要尽量包多一点。
3炒绿豆馅的时候，可以用冰糖。
4去过皮的绿豆馅，口感上会更好。
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