4将挤过水的油菜碎再剁碎一些,然后再挤出多余的水分即可。
5同样的方法将香菇中的水分挤出
6将准备好的油菜碎香菇碎鸡蛋碎虾皮碎混合均匀,调入适量盐鸡精香油搅拌均匀即可。
如何发面
5把面团切成适当大小的剂子,按扁,用擀面杖擀成厚两边薄的皮,将馅放到面饼中央,掐其边捏一个褶,不要松手,向旁边发展,再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶在包子的上面封口,就可以看出形了。
6包子包好后不要马上蒸,放置10分钟左右让其再次发酵。蒸锅水开后蒸十分钟左右就可以了,但是关火后不要马上打开,再闷个五分钟,出来的包子面相较好看。