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鸡丝凉面的做法

作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次

【导读】:原料：乌冬面250克鸡腿2条姜3片葱2段花椒10粒黄瓜1根绿豆芽200克酱汁料：芝麻酱6汤匙（90ml）凉开水8汤匙（120ml）酱油1汤...

鸡丝凉面的做法

原料乌冬面250克鸡腿2条姜3片葱2段花椒10粒黄瓜1根绿豆芽200克酱汁料芝麻酱6汤匙凉开水8汤匙酱油1汤匙蒸鱼豉油1汤匙盐1茶匙醋1汤匙糖1茶匙鸡精1/2茶匙香油1茶匙大蒜8瓣麻辣酱1汤匙芝麻少许做法 1)锅中倒入清水，放入鸡腿，姜片，葱段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮10分钟。煮熟后晾凉去皮，将鸡腿肉撕成细丝。黄瓜洗净后切丝。另一锅中倒入清水，水开后，放入洗净的绿豆芽焯半分钟后捞出。 2)大蒜去皮洗净后压成蒜泥。将芝麻酱倒入碗中，再倒入凉开水，用筷子沿同一方向画圈搅拌稀释。再调入酱油，蒸鱼豉油，盐，醋，糖，鸡精，香油搅拌均匀，再根据自己的喜好调入适量蒜泥，麻辣酱和芝麻。 3)锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入乌冬面，中火煮3至5分钟后捞出，反复过冷水冲凉，沥干后，倒入橄榄油搅拌以免粘连。 4)将面盛入碗中，放入鸡丝，黄瓜丝，绿豆芽，再淋上酱汁料搅拌均匀即可。

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