原料
面1杯白面 1/3杯温水少许盐
馅2个鸡蛋 适量油 少许葱末 5个白蘑菇 2个鲜香菇 香油适量 盐适量
做法
1先把面和好，面要比较软，所以加水的时候要慢慢分3次加入，让面粉充分吸收水分；面要饧至少30分钟；
2和馅馅要等到面饧得差不多的时候再准备，因为白蘑菇容易出水，而把水丢掉有点可惜；先把鸡蛋炒好，凉一些后剁碎；把两种蘑菇剁碎，与鸡蛋葱末盐香油混合备用；
3面在擀成皮以前要再揉至少一次，让面更筋道；擀皮包饺子；包得差不多的时候，锅里放少许油，油7成热以后放入饺子，小火煎1分钟，底儿金黄以后，淋少许热水，盖上盖子焖一小会儿，到饺子皮变得透明以后，掀开盖子，把饺子的另外两面煎一下就好了。
热量
每个饺子大约50千卡
ps
1饺子皮要比较薄，这样煎的时候容易熟；
2煎的时间长短有点不好把握，所以最简单的办法就是自己品尝一下，主要是皮儿，因为馅很容易熟；
3如果是煮饺子，用凉水和面比较好；
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