原料剩余黑豆渣1碗 面粉半碗 鸡蛋1个 盐1茶匙鸡汁1/2茶匙胡椒粉1/2茶匙香油1/4茶匙 做法 1将黑豆渣,面粉和鸡蛋混合到一个大碗中,搅拌均匀后,调入盐,鸡汁,胡椒粉和香油搅匀。 2平底锅烧热后,倒入油,待油7成热时调成中火,用勺子盛一勺豆渣糊倒入,用勺背将饼摊平。 3煎约1分钟后,翻面再继续煎约1分钟,待双面焦黄后即可。 超级嗦 1.黑豆渣和面粉的比例,是21。 2.煎豆渣饼时,一定不要摊成大片的,这样不易翻面易碎。用勺背在锅中将豆渣饼尽量压薄,易熟。 3.配合油泼辣子,或老干妈豆豉香辣酱味道超好。