材料面粉鸡蛋大葱虾皮做法1分次向面粉中加入凉水,筷子照着一个方向搅拌,将面和成不稀不稠即可。2我的这个面糊是做山西特色面食――沾片子剩下的。做沾片子的面糊做这样的蛋饼有些稠,需要再添加适量水,一般调到添加到平底锅中可轻松流动即可。
3 两个鸡蛋,加入一小撮虾米少许葱花适量盐和几滴料酒搅拌均匀。
4把锅预热一下,倒入冷油,再倒入适量蛋液,待蛋液凝固翻面煎至两面略微焦黄盛出备用。5平底锅中放入少许色拉油,将调制好的面糊舀两勺入平底锅中,左右转动平底锅,使面糊均匀地铺在锅里。待煎饼底部硬实,用平铲轻轻翻身,烙背面,烙熟后跟煎好的蛋饼一起卷起,切段即可装碟。