用料 1云南米线适量。2猪肉。3蘑菇香菇平菇木耳笋片各适量。4豌豆尖。5鸡汤。6老姜一块。7盐适量。
做法 1将米线放沸水中后关火泡约二十分钟。
2笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。
3猪内切极薄的片；豌豆尖择洗净；木炭撕小片；平菇撕小块；蘑菇香菇老姜均切片。
4鸡汤烧沸后下姜片蘑菇香菇平菇笋片木耳盐，烧沸后熬煮十多二十分钟，将锅离火，汤待用。
5盛出自己所需量的汤菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。
6带锅上桌即可食用。
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