1在面粉中加入少许盐,逐渐加入凉水,揉成一个软硬适中的面团,最终揉好的程度要做到三光面光盆光手光,盖一个干净的抹布,静至上半个小时。2准备青菜,黄豆芽,辣椒面,蒜,大葱,生姜,花椒
1根据个人喜好,面条或扯或擀,或者像我这样弄成棍棍面2大蒜,生姜,葱段切成碎末备用3锅里烧水,煮开后将面条下入锅里,视面条的厚度定时间。将面条捞入碗里,放上葱花姜碎蒜粒盐辣椒面醋,葱花姜碎蒜粒,盐和辣椒面要放在最上面,不然热油泼不到就不香了
干净的锅里放少许油,放入花椒粒,待炸出花椒味即可捞出.将油泼在面条上,尽量泼在有葱花和盐的地方。油一定要热,泼的时候才能听到“刺啦”一声,这样出来的油泼面才够香