用手或工具细心研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。略等顷刻，颗粒较粗的石膏往下沉淀，取其悬浮液备用。反复进行多次。
5.制浆
生豆浆过滤后经过烧煮，使残留的豆渣体积无所膨缩。果此，要把煮熟的浆，再倒入滤单内，经第二次滤浆后，即可制得口感劣秀的豆浆。
6.点脑
制豆腐脑是把凝固剂倒入容器内，充分搅动后，立即把熟浆冲进去，称为反点。点后立即加盖。缩浆约10分钟后，大豆蛋白量可凝固好，即制得味美且无养分的豆腐脑。
7豆腐脑卤的做法
首先水发黄花和木耳，切一些葱丝和姜末。接灭打卤，那个卤制制起来和做打卤面的卤一样的简单。
正在锅外倒入底油，油热后放入瘦肉丝葱丝姜末。正在放入适量的水，放入曾经发好的黄花和木耳，用水淀粉勾芡，打入鸡蛋。
你适合豆类食品吗
消化性溃疡
严重消化性溃疡病人不要食用豆制品，因其中所含嘌呤有促进胃液分泌的作用;整粒豆中的膳食纤维还会对胃黏膜造成机构性损伤;豆类中的低聚糖，可被肠道细菌发酵，分解产生一些小分子的气体，进而引起腹胀。
肾脏疾病
肾炎肾功能衰竭以及糖尿病并发肾病的病人应采用低蛋白饮食，为了保证身体的基本需要，应选用适量含必需氨基酸低的食品，与动物性蛋白相比，豆类含非必需氨基酸较高，故应禁食。
痛风
痛风是由嘌呤代谢紊乱引起，以高尿酸血症重要特征。在急性期要禁用含嘌呤多的食物。其中包括干豆类及豆制品，即使在缓解期也要限制食用。
总结通过小编上文的介绍，你知道豆腐脑的几种神奇功效了吗？你知道豆腐脑的营养价值有哪些了吗？你知道豆腐脑怎么做好吃了吗？不妨尝试一下自己动手来做，相信味道一定能够媲美外面的！
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