3切得太细碎
俗话说，“食不厌精”，但从营养的角度来说，菜并不是切得越细碎越好。因为切得块越小，其表面积越大，接触空气和热锅的可能性越大，那么营养素损失得也越厉害。还会有一些营养物质随着蔬菜汁液而流失。
而且，有人习惯提前切好备菜，但这样会造成一些容易氧化的维生素，比如维生素C维生素E以及B族维生素丢失。因此，菜最好是现切现炒，现炒现吃。
盐放太早会造成食物营养流失
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:盐放太早会造成食物营养流失（东方ic供图） 你知道吗？即使你每次都选择营养丰富的食材，身体却还是有可能处于缺乏营养的状态。如果烹调...
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