一蒸选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟，蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜。
二炸抹好蜂蜜后放入油锅里炸，炸至肉皮成金黄色
炸的时候要盖上锅盖，不然油会溅出来的，自己可以做个铁钩子，用来勾肉，以免被油烫到。
三烫炸好后放入滚烫的热水中烫
肉皮起皱了，这就是半成品了。如果一次做的太多可以放到冰箱里速冻，以后想吃的时候拿出一些来。拌上料蒸熟就可以吃了。
肉凉了以后切成片，放上豆豉，放入锅里蒸20分钟左右。
蒸好后扣过来就是扣肉了
正宗湘味扣肉
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:一蒸：选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟，蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜。二炸：抹好蜂蜜后放入油锅里炸，炸至肉皮成金黄色（油炸可以耗出...
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