【原料】
小淡菜嫩扁尖笋素油白糖鸡汤黄酒精盐。
【制作过程】
1把扁尖笋切成1寸长的条子;把淡菜放入开水内泡一泡,
2用碗两只,把扁尖笋淡菜各装一碗,碗内加开水与材料平,上笼蒸松后,取出淡菜9激发保留,剪除老块和中心的毛茸,再洗一次。
3起素油锅把笋尖淡菜分两边倒入,加原汤糖酒盐鸡汤分两边边滚边炒,直至汤收干,起锅装盘。一边放淡菜,一边放笋尖,冷却后上桌。
【特点】
清淡爽口,味道鲜美
【原料】
小淡菜嫩扁尖笋素油白糖鸡汤黄酒精盐。
【制作过程】
1把扁尖笋切成1寸长的条子;把淡菜放入开水内泡一泡,
2用碗两只,把扁尖笋淡菜各装一碗,碗内加开水与材料平,上笼蒸松后,取出淡菜9激发保留,剪除老块和中心的毛茸,再洗一次。
3起素油锅把笋尖淡菜分两边倒入,加原汤糖酒盐鸡汤分两边边滚边炒,直至汤收干,起锅装盘。一边放淡菜,一边放笋尖,冷却后上桌。
【特点】
清淡爽口,味道鲜美