3. 捣碎吃有保健作用。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
4. 生吃杀菌效果好。
在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
小小大蒜是个宝常吃身体好
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:大蒜富含辣素，其功能有辟秽气、杀虫、治肺益肠的功效。还能消谷类、化肉食。大蒜用于治病的历史十分悠久。...
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