鹌鹑蛋的几格比鸡蛋的价格贵很多的，鹌鹑蛋的营养价值更高吗?现在就来揭秘，到底是哪种蛋更有营养。
鹌鹑蛋比鸡蛋贵很多，有时一斤鹌鹑蛋的价格是一斤鸡蛋的两倍。鹌鹑蛋的营养价值真的这么高吗？相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。当然，对不同的人群还是可以区别对待的。
鹌鹑蛋vs鸡蛋谁更健脑
6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋。每天3-4个为宜，因为鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂矿物质和维生素。幼儿常食有健脑作用，并能促进生长发育。
虎皮鹌鹑蛋
制作
1锅置火上，放入凉水和洗净的鹌鹑蛋，开锅后，移到微火上煮5分钟，把鹌鹑蛋捞入凉水中，泡2分钟，剥去皮。
2冬笋削去筋皮，切成片，用开水氽透，捞出，放入凉水中过凉；香菇用高汤煨煮。
3锅置火上，放入花生油，烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色，捞出，控去油。
4锅中留底油，煸葱姜，烹料酒，加入鸡油毛姜水精盐味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋冬笋片香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，出锅即成。
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