为了家人及自己的健康，食用油的一些知识你必须的了解。橄榄油好，但不是针对所有人好；动物油含有过高的胆固醇，但并不是没有群体不喜欢，比如说家中的小孩。今天，随菜谱小编一起看看食用油的秘密吧！
儿童不宜只吃植物油
曾有媒体报道，某地一位母亲认为猪油是劣质食用油，不应当给孩子食用，长期让孩子跟着自己吃号称最健康营养的橄榄油，并以吃素为主，结果孩子却营养不良。在给孩子选择食用油时，家长往往陷入一个误区对成年人好的食物，对孩子一定也好。但食用油却并不符合这样的定律。》》炒菜用油的9大误区
在不同的食用油中，都有不同比例的脂肪酸，脂肪酸的比例不同对人体健康影响就不同，而动物油除了含有植物油中都有的各类脂肪酸外，还含有植物油中没有的胆固醇。对于一部分血脂异常血胆固醇含量偏高的人群来说，胆固醇摄入越少越好，因此选用植物油更加合适；但对于尚处于生长发育期的少年儿童来说，胆固醇是重要的生长物质，是构成细胞膜合成激素的重要原料，如果长时间缺乏胆固醇，细胞就无法维持正常的生理功能，进而导致儿童营养不良。》》如何熬制猪油
对于成年人来说是最健康植物油的橄榄油，对少年儿童来说却并非最佳的食用油，因此，有孩子的家庭应当综合考虑老人和孩子的食用油需求，综合调整动植物油的摄入，以植物油为主动物油为辅，同时保证各种肉类的合理正常摄入，以保证少年儿童有足够的胆固醇供给新的细胞发育。
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