腹泻饮食注意事项
急性腹泻
急性期禁食急性水泻期需暂时禁食,使肠道完全休息。必要时由静脉输液,以防失水过多而脱水。
清淡流质饮食不需禁食者,发病初宜给清淡流质饮食,如蛋白水果汁米汤薄面汤等,以咸为主。早期禁用牛奶蔗糖等易产气的流质饮食。有些患者对牛奶不适应,服牛奶后常加重腹泻,要慎用。
根据病情调整饮食排便次数减少,症状缓解后改为低脂流质饮食,或低脂少渣细软易消化的半流质饮食,如大米粥藕粉烂面条面片。
饮食选择腹泻基本停止后,可供给低脂少渣半流质饮食或软食。少量多餐,以利于消化,如面条粥馒头软米饭瘦肉泥等。仍应适当限制含粗纤维多的蔬菜水果等,以后逐渐过渡到普食。
补充维生素注意复合维生素B和维生素C的补充,如鲜桔汁果汁番茄汁菜汤等。
饮食禁忌禁酒,忌肥肉坚硬及含粗纤维多的蔬菜生冷瓜果,油脂多的点心及冷饮等。
慢性腹泻
高蛋白高热能每天热能为2500~3000kal,蛋白质每天供给100g,以补充人体因长期腹泻所消耗的能量,改善贫血和营养不良状态,恢复体重。
低脂肪和低食物纤维每日脂肪供给量为40g左右,过多脂肪不易消化,且脂肪酸可刺激肠蠕动。低纤维素可减少肠蠕动刺激。
充足的水分和丰富的维生素及矿物质每天供水2 000~3 000ml。应供给足量的维生素,尤以维生素B族及钾的补充为重要,可选用牛肉汁果汁黄豆菠菜等。
饮食禁忌对于乳糖不耐受所引起的渗透性腹泻,要去掉饮食中的乳糖或加用乳糖酶;因吸收不良引起的脂肪泄要避免脂肪摄入。禁食坚硬食物,如火腿香肠腌肉和刺激性食物如辣椒酒芥末咖喱等。