第三部:蛋黄和奶酪混合
1 将蛋黄盆坐到热水锅中，边搅拌边加热，
第四部:蛋白打发
1 蛋白分两次加入砂糖，一直用低速或者手动蛋抽来打，打到拉起蛋抽
有垂下三角蛋白即可，较湿的发泡状态；
第五部:蛋白霜与蛋黄奶酪糊混合阶段
1 将蛋白霜分两次倒入蛋黄奶酪盆中切拌均匀；
2 固底6寸模中均匀的抹上一层黄油；
3 将面糊倒入模中，在桌面上1轻磕几下，震出气泡；
4 送入烤箱，放下层，用水浴法，即烤盘中注水，将模具放入水中，尽
量用深点烤盘，这样模具可以入水有一定深度；
舒芙蕾乳酪蛋糕
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:【舒芙蕾乳酪蛋糕】18cm圆模材料：奶油奶酪300g，黄油45g，蛋黄57g，砂糖20g，玉米淀粉11g，牛奶150g，蛋白95g，砂糖55g，制作：第一部:奶酪部分1 将...
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