海绵蛋糕制作过程【6寸圆形的量】
材料鸡蛋 3个细砂糖 90g 水饴 6g 低筋粉 100g 黄油 26g 牛奶 40g
做法
提前烧一锅水，温度掌握在80度左右，同时把鸡蛋磕在盆子备用。
把装有鸡蛋液的盆放入装有热水的锅中，用打蛋器低速打发至粗泡。这个时候一定要注意蛋糊的温度，用手指去感觉一下大约温度40度左右，达到这个温度马上把盆子从热水中移开。
水饴称好放入热水的锅中加热成流动性强的液体。
把加热好的水饴马上倒入略打发过的鸡蛋糊中，打蛋器继续打发蛋糊。
海绵蛋糕（详细图解）
作者：天天吃点啥 2017-10-07 点击：次
【导读】:海绵蛋糕制作过程：【6寸圆形的量】材料：鸡蛋 3个（约 150g）细砂糖 90g 水饴 6g 低筋粉 100g 黄油 26g 牛奶 40g做法：提前烧一锅水，温度掌...
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