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海绵小蛋糕(详细过程)

作者:天天吃点啥  2017-10-07  点击:
【导读】:原料:蛋3个、细砂糖72克、盐1.5克、香草精少许、低筋面粉60克、玉米淀粉9克、牛奶12克、黄油30克。表面装饰:杏仁片适量做法:⒈将黄...

⒋加入细砂糖。

海绵小蛋糕

⒌6档搅拌1分钟后,泡泡较大,打蛋头捞不起蛋液。

海绵小蛋糕

⒍6档第2个1分钟后,泡沫细致了些。

海绵小蛋糕

⒎6档第3个1分钟后,颜色更浅,泡沫更细致,蛋液体积有明显膨大。

海绵小蛋糕

⒏继续6档搅拌,蛋液体积会变得更大,颜色也更浅。当感觉打器搅过后会出现纹路时就要注意观察了,将蛋液捞起来检视,如果蛋液流下去痕迹会立即消失则继续打。观察蛋液捞起来比较稠有光泽感觉很轻盈的时候转低速,直至蛋液滴下去的痕迹不会立即消失的状态。

海绵小蛋糕

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