“生冷菜”不要吃
今日，互联网有说法称“暴雨过后，在选择食物中，少食用韭菜香菜萝卜土豆等矮株蔬菜。”，张教授认为这种说法有一定道理。他解释道，洪水将大量的 人畜粪便垃圾动物尸体冲入水中，各类微生物污染极为严重，容易携带痢疾杆菌，伤寒副伤寒杆菌，霍乱弧菌，肝炎病毒等肠道传染病菌及寄生虫卵， 同时可能已经遭受到了铅汞等工厂化学物质的污染。而泛滥的洪水将污染范围扩大，病菌的传播范围也随之扩大。所以，每当重大灾难事件之后，各地政府都会特 别重视预防霍乱痢疾伤寒以及疟疾等多种传染疾病。
韭菜香菜萝卜土豆等矮株蔬菜贴近地面，或者生长于地下，更有机会附着水中的病菌，相对而言，高秧的蔬菜水果这种危险性相对较小。但矮株蔬菜并非完全不能吃，而应该做到避免生吃，高温烹饪能杀菌，水果则建议消皮再吃。
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