营养科学和医学专家研究认为，科学饮食可防癌，具体如下
1.吃“苦”。美国科学家认为，苦瓜野菜等苦味食品是维生素B12的重要来源。其主要成分中的氰化物对正常细胞无破坏作用，但对癌细胞有强大的杀伤力，并能抑制癌细胞中的细胞色素化酶，使之发生代谢障碍而“自杀”死亡。
2.吃“酸”。酸味水果富含维生素C，有抗癌作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分解为乳酸，抑制大肠内腐败菌类的繁殖，减少毒素的产生，并吞噬致癌物质，能有效地防止结肠癌直肠癌等。吃“素”。常吃粗粮大豆薯类及新鲜蔬菜水果等富含纤维素食物尽量少吃或不吃肉类，可刺激肠蠕动，加速有毒有害及致癌物质的排泄，有一定的防癌作用。
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