调查表明，喜欢吃高脂肪高热量食物的人，患大肠癌胰腺癌的几率也大量增加;家庭中常吃熏烤煎炸食品及腌制食品，患胃癌直肠癌胰腺癌的机率增加;食用油高盐食物消费增加，不但引发高血压心血管疾病，也产生大肠癌胰腺癌隐患。那么，该如何预防胰腺癌呢
专家提醒预防胰腺癌的饮食原则
专家认为，要从调整膳食结构着手预防癌症发生。如不吃烧焦和烤糊的食品，尽量少吃高脂高油多盐的食物，可减少2/3以上肝癌胃癌大肠癌胰腺癌等的发生。
预防癌症日常饮食还需注意保持谷类豆类甘薯等粗粮作为膳食的主体。每天新鲜蔬菜和水果必不可少，在饮食中增加纤维类胡萝卜素维生素E和必要的矿物质。参加适当的体力活动，避免超体重和肥胖。一定要控制肉类等动物性食物和油脂的摄入。适量饮酒。控制食盐摄入。生活讲究规律，大大减少应酬，坚决杜绝暴饮暴食。饮食清淡食勿过饱有些人平时工作忙，一日三餐较随便，到了节假日就暴饮暴食。其后果是，轻者引起消化不良腹胀不适，重者引起急性胰腺炎，甚至危及生命，也为胰腺癌种下隐患。
我国曾对长寿老人调查发现，长寿老人饮食特点多为清淡不偏嗜不暴饮暴食，大部分节制饮食，摄取低热量食物。研究认为，生命早期过度进食会促进发育成熟，而成熟后的过度饮食又可增加某些退行性疾病的发生，从而缩短寿命。因此，在一生中适量地限制饮食，这是长寿的秘诀。每餐八成饱，这也是预防“吃出来的癌症”的根本之法。
胰腺癌早期信号
专家指出，由于胰腺癌发病隐蔽，发现时多为晚期，因此，需特别警惕癌症的早期症状，以利于尽早发现及时治疗。
胰腺癌的常见症状包括上腹痛和饱胀不适食欲不振消瘦乏力和黄疸。当患者出现上述症状时不要掉以轻心，应及早就诊;一旦发生严重腰背疼痛提示病变扩及腹腔神经丛，已是胰腺癌的晚期征象。
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