??? 俗话说“病从口入”，癌症也是如此。记者从市内各大医院了解到，近年来佛山的肿瘤病人明显增多，还有年轻化的趋势。
??? 除了环境因素致癌之外，市民生活水平的提高，饮食摄入高油高脂高蛋白在日常膳食中所占的比例越来越大，也是肿瘤发生率增加的原因。肿瘤专家提醒，“合理膳食可预防癌症的发生”。
??? 癌症与饮食息息相关
??? 21世纪，太空的探索对于人类来说已不再神秘，但是对于癌症的治愈，人类还没有十足的把握。几乎在每次医院举行的防癌宣传活动中，都会有市民咨询医生吃什么能预防癌症，可见人们对预防癌症的迫切愿望。
??? 的确，饮食是与癌症息息相关的。例如流行病学研究已经证明腌制的食物可以产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物资二甲基亚硝酸胺，因此咸蛋咸菜等应尽量少吃；
??? 而熏制食品，如熏肉熏鱼熏蛋熏豆腐等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌；霉变物质，如米麦豆玉米花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素，会导致肝癌；而年轻人最喜欢的油炸食品，煎炸过焦后，会产生致癌物质多环芳烃，也是致癌物。
??? 事物总有两面，饮食可以致癌，当然也可以防癌。市中医院肿瘤科陈学彰主治医师表示，广东人喜好煲汤养生，不少肿瘤患者都会经常询问医生吃什么药膳有助于防癌治癌。的确，中医药膳在提高患者的抵抗力减少放疗化疗的毒性和副作用抑癌排毒等方面有不错的辅助治疗效果。
??? 从中医角度讲，癌症是人体中由于气滞血瘀或者痰湿凝聚而产生的肿块，因此使用一些祛痰除湿行气化瘀解毒的中药，进行药膳治疗，可以调理五脏气血平衡，减少癌症发生的机会。
??? 而从西医的角度讲，癌症是细胞发生突变，无限制生长的结果，因此一些抗氧化作用和含有防细胞突变成分的药材，也可以作为防癌的食材。
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