3.熏制食品如熏肉熏肝熏鱼熏蛋熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。
4.油炸食品煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼臭豆腐煎炸芋角油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。
5.霉变物质米麦豆玉米花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
3.熏制食品如熏肉熏肝熏鱼熏蛋熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。
4.油炸食品煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼臭豆腐煎炸芋角油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。
5.霉变物质米麦豆玉米花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。