【栗子巧克力蛋糕】
配料
巧克力蛋糕黄油90克，黑巧克力70克，牛奶110克，细砂糖75克，鸡蛋2个，低筋面粉55克，可可粉25克，泡打粉3克
栗子奶油馅熟栗子仁200克，动物性淡奶油275克，黄油25克，糖粉45克，朗姆酒1小勺，可可粉2小勺
朗姆酒糖浆玉米糖浆20克，朗姆酒2小勺
表面装饰可可粉适量，巧克力卷适量，糖粉适量
制作过程
1首先制作巧克力蛋糕。黄油和黑巧克力切成小块，和细砂糖牛奶一起倒入碗里。
2隔水加热并不断搅拌，直到黄油与黑巧克力完全溶化，细砂糖溶解，成为液态。若混合液的温度比较高，冷却片刻后再继续下面的步骤。
3将鸡蛋打散倒入巧克力混合液里，搅拌均匀。
4面粉可可粉泡打粉混合过筛。
5将粉类加入到巧克力混合液里，搅拌均匀就是蛋糕面糊了。
6将蛋糕面糊分三份倒入三个内壁涂了薄薄一层黄油的6英寸*6英寸方形模具里，抹平表面。如果只有一个模具，就分三次烘烤，每一烤出一个薄片蛋糕。将模具放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤9-10分钟，直到蛋糕完全凝固定型，用手指轻轻触摸蛋糕表面，表皮不会粘到手指上，就可以出炉了。将三片蛋糕冷却以后备用。
7制作栗子奶油馅。首先准备栗子仁，一般超市很容易买到小包装的去壳的熟栗子仁。
8用手将栗子仁在筛网上边压边擦，使栗子仁通过筛网，成为栗子蓉。
9或者借助勺子背等工具，将栗子蓉过筛。
10图里是过筛得到的细腻的栗子蓉。
11将软化的黄油糖粉栗子蓉在大碗里用打蛋器先搅拌均匀。
12慢慢的加入动物性淡奶油。边加入边用打蛋器搅打。
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