材料
鸡蛋5个
白砂糖60克
色拉油60克
牛奶80克
低粉80克
柠檬汁几滴
做法
1 将蛋白蛋黄分离在两个干净的盆中；
2 蛋白中滴入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状态，加入20克砂糖；
3 中速打至细腻泡沫状态，加入20克砂糖；
4 高速打至湿性发泡即可；
5 蛋黄盆中加入剩余20克砂糖，加入色拉油牛奶，低速打至完全融合；
6 筛入低粉，先用打蛋头人力搅拌几下，再低速打至完全融合；
7 挑1/3蛋白霜到蛋黄盆中，切拌均匀；
8 将蛋黄盆里的倒进蛋白霜盆中，快速切拌均匀；
9 将面糊倒入8寸烟囱模具中，8分满；
10 将蛋糕模在桌面轻磕几下，震出气泡；
11 将蛋糕模送入预热好的烤箱，160度，35分钟，中下层，上下火；烤箱的温度和时间仅供参考。
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