卷蛋糕的制作过程
材料淡奶油 约100g 细砂糖 15g
做法
1【图1-3】淡奶油加细砂糖打发至能裱花的状态备用,把有樱花的一端用蛋糕切刀斜刀切去一刀,再把打发好的奶油用抹刀均匀的抹在蛋糕体上。2【图4-6】取一根擀面杖放在没有樱花的一端油纸下面,将擀面杖抬高,置于蛋糕体上方,双手边卷蛋糕纸,蛋糕体顺势向前卷起来,卷完后用油纸包起来冷藏约30-60分钟定型,取出后切去两端整形即可。
小贴士
1盐渍樱花一定要浸泡时间够长,不然咸味很重。
2适合长帝烤箱的25l烤盘,别的品牌烤箱未必适合哦。
3烤箱温度和时间只是一个参考,具体的请俺自家的烤箱来定。
4蛋糕体卷的时候尽量紧凑一点,这样切面会比较好看。