紫薯的营养
1紫薯真名川山紫，由日本引进我国，具有特殊保健功能。在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
2紫薯中锌铁铜锰钙硒均为天然，并且铁钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳抗衰老补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中dna的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌肝癌等疾病的发生。
3紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质微量元素可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥健美和健身防癌等作用。因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害绿色有机食品中的首推保健食品。
原料 白巧克力120克紫薯泥120克淡奶油400克戚风蛋糕1片糖60克吉利丁2片
做法
1慕斯圈底部用保鲜膜包紧，在外部垫个盘子。将蛋糕片放入备用。吉利丁片提前15分钟分用冷水泡软控干，隔热水化成液体后，降至室温并保持液态。
2淡奶油隔热水升温至60度左右，离火，加入白巧克力用余温将其融化，并用橡皮刮刀轻拌至完全溶合。倒入一半量的吉利丁液体混合均匀。
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